آشپزخونه

مواد لازم برای۱۰ نفر

دارچین   ۱/۳ قاشق چای خوری

پودر هل   ۱/۲ قاشق چای خوری

گردو خرد شده  ۵۰ گرم

خرما   ۱۵۰ گرم

برای داخل شیرینی:    0

زعفران دم کرده  ۱/۳ قاشق چای خوری

بیکینگ پودر   ۱ قاشق چای خوری

تخم مرغ (زرده)   ۲ عدد

ماست‏   ۱۸۰ گرم

آرد   ۵۰۰ گرم

روغن جامد  ۲۵۰ گرم

گوشت چرخ کرده به دلیل نرم بودن و انعطاف‌پذیری بالایی که دارد در آشپزی از محبوبیت بالایی برخوردار است و از آنجا که در مدت زمان کوتاهی پخته می‌شود، برای مواقعی که وقت کافی برای آشپزی ندارید، مناسب است. همچنین در طب سنتی استفاده از گوشت چرخ کرده به دلیل هضم راحت‌تر نسبت به گوشت تکه‌ای بسیار توصیه شده است. از این نوع گوشت در پخت غذاهای بسیاری نظیر اسپاگتی با گوشت چرخ کرده، رولت گوشت چرخ کرده و یا پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده استفاده می‌شود. گوشت چرخ کرده را می‌توان با در نظر گرفتن نوع کاربرد آن، از قسمت‌های مختلف بدن دام و با نسبت‌های متنوعی از گوشت و چربی یا گوشت گوسفندی و گوساله تهیه کرد. از این‌رو ما در این مطلب بهترین ترکیب گوشت چرخ کرده را به شما معرفی خواهیم کرد.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی:

توی مهمونی ها و مراسمات خیلی شیک شاید زیاد جایی برای شیرینی خشک نباشه ، اما شیرینی دانمارکی فرق داره و بخاطر طعم فوق العاده ش و زیاد خشک نبودنش پای ثابت بسیاری از مهمانی ها و پذیرایی ها می باشد : 

با ما همراه باشید تا طرز تهیه شیرینی دانمارکی را در این مطلب از آشپزخانه نمناک برای شما بیان کنیم : 

طرز تهیه کباب چنجه

یکی از غذاهای فوق العاده خوش طعم و اصیل ایرانی چنجه است کباب چنجه یکی از قدیمی ترین و پرطرفدار ترین کباب های ایرانی می باشد.

مواد لازم برای کباب چنجه

• فیله یا ران گوسفند به همراه مقداری دنبه :1 کیلو گرم
• روغن زیتون :2 تا 3 ق غ
• پیاز :2 عدد
• فلفل دلمه ای :به مقدار کافی
• لیمو ترش :2 تا 3 عدد
•  نمک و فلفل سیاه :به میزان لازم
•  ماست :به میزان مناسب

مواد لازم ته چین مرغ

• مرغ کامل پاک کرده :1 و نیم کیلو (سینه مرغ 1 کیلو)
• پیاز متوسط:1 عدد
• برنج:1 کیلو
• ماست کیسه ای ترش :850 گرم
• زرده تخم مرغ :6 تا 7 عدد
• زعفران سائیده:1 ق چ
• کره:100 گرم
• روغن مایع:1/2 پیمانه
• زرشک:100گرم
• شکر:2 ق سوپخوری
• نمک :به میزان لازم
• خلال پسته:به میزان لازم

زرشک پلو با مرغ مجلسی درست کنید حرفه ای و خوشمزه

زرشک پلو یکی از خورشت های لذیذ و خوشمزه ای است که در این بخش از آشپزخانه نمناک قصد داریم روش پخت آن را آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

• برنج :4 پیمانه
  
• مرغ :4 تکه
  
• پیاز خرد شده نگینی : 1 عدد
  
• زرد چوبه :1 قاشق مربا خوری
  
• نمک : 1 قاشق چای خوری
  
• رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
  
• زعفران دم کرده غلیظ :  4 قاشق غذاخوری
  
• آبلیمو : 1 قاشق غذاخوری
  
• گلاب :  1 قاشق غذا خوری
  
• زرشک :1 پیمانه
  
• شکر :2 تا 3 قاش غذاخوری
  
• خلال پسته :100 گرم
  
• کره :50 گرم

آرد نول 160 گرم
بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری
پودر قند 40 گرم
تخم مرغ 6 عدد
شکر (نرم و دانه ریز) 160 گرم
وانیل شکری یک چهارم قاشق چای خوری
کره (ذوب شده) 45 گرم
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
پنیر ماساکارپونه 250 گرم
خامه قنادی (فرم گرفته) 250 گرم
سس انار یک چهارم پیمانه
شکلات چیپسی یک سوم پیمانه( اختیارى)
دانه انار برای تزیین

مواد اولیه :برای 4 نفر
برنج                                      4پیمانه
مرغ                                      1قعطه (سینه)
کشمش                                3قاشق سوپخوری (پلویی)
زرشک                                   2قاشق سوپخوری
خلال بادام                              2قاشق سوپخوری
خلال پسته                             2قاشق سوپخوری
پوست پرتقال                          3قاشق سوپخوری (خلال)
پیاز                                      2عدد
زعفران                                   نصف قاشق چایخوری
شکر                                      2قاشق سوپخوری
روغن                                     به میزان لازم

 مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو

   برگ مو:به مقدار لازم

   گوشت چرخ کرده:300 گرم

    برنج:یک پیمانه

   سبزی دلمه( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر:300 گرم

   پیاز متوسط:دو عدد

    لپه:یک پیمانه

   نمک:به مقدار کم